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醋溜白菜里脊肉怎么做?

2021-04-02 19:58经验 人已围观

简介材料:大白菜200g、里脊肉200g、鲜辣椒、干辣椒、花椒适量、老抽10毫升、生抽10毫升、香醋15毫升、淀粉20g...

工具/材料

大白菜200克,里脊200克,鲜辣椒,干辣椒,适量辣椒,酱油10毫升,酱油10毫升,香醋15毫升,淀粉20克

操作方法

01

将新鲜的里脊切片。

02 将大白菜洗净沥干,斜切,留茎、叶开放。

03 将干辣椒和鲜辣椒切圆。

04 淀粉、酱油、酱油、香醋,制成酱油备用。

05 在火锅里加油,加入干辣椒和新鲜辣椒使其变香。

06 炒里脊片,加点酱油上色。

07 然后放入胡椒粉增强香味,放入白菜梗翻炒至微软,再放入菜叶翻炒至碎。

08 最后将准备好的酱料搅拌均匀,倒入锅中,继续翻炒,直到白菜上均匀覆盖酱料。酥脆,微甜,酸辣醋白菜里脊肉做好了。

特别提示

建议选择嫩小里脊肉,切片后直接放入油中煸制,可以带出肉的香味,使口感更加浓郁。
醋白菜是一道酥脆的菜。大白菜的茎叶一片接一片的放进去,既不浪费食材,又增加了多汁的口感。
炒完肉再加辣椒,避免油温过高造成辣椒的苦味。也可以根据自己的喜好调整辣度。

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