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白切猪肝怎么做?

2021-04-02 19:31经验 人已围观

简介材料:猪肝1只、生姜6片、蒜末10g、料酒、醋、生抽、芝麻油、辣椒油适量,首先,处理猪肝。将猪肝洗净后,放入水中浸泡约半小时,把猪肝里的血水泡出。...

工具/材料

猪肝1个,生姜6片,蒜蓉10g,料酒、醋、酱油、香油、辣椒油

操作方法

01

第一,治疗猪肝。将猪肝洗净,用水浸泡半小时左右,使猪肝内的血液浸透。

02 生姜切片,大蒜切碎备用。

03 把猪肝放进锅里,倒水,猪肝就过不去了。之后加入适量姜片和料酒。

打开大火,烧开水,撇去泡沫。

05 转小火,煨20分钟,然后关火。

06 猪肝稍凉后可切片。

07 接下来,调整一个简单的水中浸泡。将大蒜、醋、酱油和芝麻油混合,然后加入一点辣椒油,搅拌均匀。

08 吃饭时蘸猪肝。

特别提示

白切,一定要选新鲜的猪肝。蘸水的时候可以多放一点香油。香油专门搭配猪肝,可以带走猪肝的腥味。猪肝恐怕煮过头了,看完不用马上捞出来。让它在沸水中炖一会儿,可以缩短烹饪时间。

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