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臭豆腐肥肠煲怎么做?

2021-04-02 19:22经验 人已围观

简介材料:臭豆腐10块、肥肠300g、青蒜苗2根、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉少许。...

工具/材料

10臭豆腐

猪肠300克

2颗绿色蒜苗

生姜、大蒜、干辣椒、糖、盐、酱油和一点白胡椒

操作方法

01

将洗净的猪肠放入冷水中。

02 加入姜片、香叶、八角、盐,煮至中熟。

03 捞出并切成小块备用。

04 ,加油,小火炒臭豆腐至两面金黄。

05 ,加入油,加入大蒜、姜末和干辣椒翻炒。

06 然后在猪肠里翻炒。用酱油、糖和盐调味,直到猪肠煎熟。

07 将臭豆腐和猪肠放入砂锅中,加入清水,然后加入青蒜、白胡椒和少许盐。

08 盖上盖子,用小火煮10分钟左右。

09 加入蒜泥,撒上青蒜叶。

特别提示

这道菜最麻烦的是清理肠道。清洁肠道时,可以从外向内推翻,然后用面粉和白醋搓,尽可能去除肠道内壁的油脂。这样,去除其异味的效果就会显著。
炒臭豆腐的时候尽量用小火,这样炒的时候颜色会更漂亮。另外,如果你更喜欢臭豆腐的味道,可以放在砂锅里而不是油炸,和猪肠一起煮。

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