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锡纸鸡翅怎么做?

2021-04-02 18:56经验 人已围观

简介锡纸,是近来大多粤菜酒楼制作“纸包”菜品的首选, 在对传统进行改良使得菜品更加美观的同时,借鉴了西餐的手法,将食物包在锡纸中烹制,不仅可以减少肉类的收缩,而且不必在...

锡纸是最近大多数广东餐馆生产的& ldquo纸袋& rdquo菜品的首选是改进传统,让菜品更加美观
,同时借鉴西餐的做法,用锡纸把食物煮熟,既可以减少肉的缩水,又可以避免在食物外面涂油脂。做好的菜,打开纸袋,那种清香的感觉,只有在其中你才能体会到美。

工具/材料

鸡翅、料酒、酱油、白糖、蚝油、番茄酱

操作方法

01

鸡翅双刃刀。

02 鸡翅用料酒、酱油、白糖、食用油、番茄酱调味。

03 搅拌均匀,在冰箱中腌制4小时。

04 鸡翅一个个用锡纸包着。

05 锅里放油。油热后,把鸡翅用锡纸包好。

06 两面煎至金黄色。

07 从锅里拿出来,把锡纸剥下来。

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