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正宗酸菜鱼的做法

2021-04-02 18:36经验 人已围观

简介正宗酸菜鱼是一道四川名菜,味道酸辣可口,非常下饭,在夏天还可以用来下啤酒。正宗酸菜鱼的做法,重要的一点是准备好调料包,可以买也可以自己制做,买四川的酸菜鱼调料包最...

正宗的酸菜鱼是一道著名的川菜。味道酸酸的,很好吃,夏天可以用来吃啤酒。正宗的腌鱼重要的是准备一个调味包,可以买,也可以自己做。四川泡鱼最好买个调味包。先将鱼洗净,然后切片,放入调料包中的腌鱼袋中腌制十分钟左右。然后把调料包里的酸菜炒熟,加一碗水,煮开。最后,把鱼倒进锅里煮。

工具/材料

海鱼(最好是草鱼),一条酸菜鱼,一袋生姜,一颗大蒜籽,三片花瓣和两根葱

操作方法

01

请鱼主先把鱼清洗干净,然后回家清洗干净,控水备用。

02 水干后,切成块。(今天我把它切成碎片,刀不太好。)取出腌鱼袋中的腌鱼袋,搅拌均匀,腌制十几分钟。

03

锅烧热放适量花生油,先把酸菜鱼包里面的酸菜倒出来大火爆炒二分钟,再倒入酸菜鱼包里面的酱汁包,再翻炒一分钟,再把自己配的辣椒和姜蒜倒进来,再翻炒一分钟左右,当然可以不放自己配制的配料。锅里放入适量花生油,先把泡鱼袋里的酸菜倒掉炒两分钟,再倒入泡鱼袋里的酱袋里,再炒一分钟,再倒入自己的辣椒和姜蒜,再炒一分钟左右。当然不能放自己的食材。

04

加一碗清水,大火烧滚。加一碗清水,大火烧。

05 倒入鱼,用大火煮大约两分钟。如果是鱼片,再滚一次水就好了。

06 最后把葱花切好,撒在腌鱼上。

07

成品。记得酸菜鱼包里面的调料已足够咸。不需要放盐。成品。记住腌鱼袋里的调料足够咸。不需要放盐。

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