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凉拌变蛋的家常做法

2021-04-02 17:59经验 人已围观

简介夏天到了,怎么能少了凉拌变蛋这道美味呢。还不会凉拌变蛋的小伙伴们快来看看这道菜的家常做法吧。...

夏天到了,如何才能丢掉美味的冷鸡蛋?不会凉拌鸡蛋的小伙伴们过来看看这道菜的常见做法。

操作方法 01

先剥掉蛋壳。剥蛋壳的时候,可以先用热水煮,再用冷水泡。这样可以更容易剥壳,而且会更容易剥,然后放在水里清洗。

02 然后把洗过的刀切成月牙形花瓣。切的时候刀上很容易沾上蛋屑,可以在刀面上抹油。喜欢吃辣的小伙伴可以加点小米辣。

03 将葱、红辣椒和大蒜切碎,放在一边备用。

04 倒入1汤匙酱油,1/2汤匙香醋,撒上少许糖。

05 往锅里倒油,把上锅准备好的食材炒一下,把大蒜、红辣椒、洋葱依次炒一下,把辣椒炒死。

06 然后倒在冻鸡蛋上面。

07 买变蛋的时候注意不要买含铅的,含铅的是劣质的。
冷拌的时候要注意,做好的酱料不要直接撒在皮蛋上,要先在锅里炸,这样调料里的味道才能释放出来,皮蛋会更有味道,更美味。

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