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腊肉的做法

2021-04-02 16:32经验 人已围观

简介腊肉是一种民间风味食品,方便储藏,味道独特,很受人们的喜欢。下面是腊肉的做法介绍。...

腊肉是一种民间食品,储存方便,味道独特。以下是培根的做法介绍。

腊肉的做法工具/材料

五花肉、白酒、白糖、盐、五味酒、酱油等。

操作方法

01

不洗准备五花肉。将五花肉切成条状,约4-6厘米宽。加入两两白酒,三勺白糖,半包盐。用手搅拌均匀。一定要搅拌几次。

腊肉的做法 02 搅拌均匀后,将五花肉放入深碟中,在面条中加入少量白酒,将肉压平并稍微挤压,然后放在一边腌制一天半左右。

腊肉的做法 03 肉腌好后,准备一些棉线,用筷子在肉的一端插一个孔,然后拿一根棉线穿过。注意挂腊肉的方便性。

腊肉的做法 04 肉全部放在棉线上后,把肉挂在风口上或者晒一天。不要太干。

腊肉的做法 05 五花肉晒干一天后,取下准备一瓶五香酒,五香酒是将八角、肉桂、香叶、茴香、丁香磨成粉末,用高浓度白酒浸泡而成。

腊肉的做法 06 将适量的武威酒倒入火锅中,加入一些酱油,加热,关小,把五花肉泡在里面,这样就可以上色调味了。

腊肉的做法 07 把泡好的肉重新放在盘子里,把剩下的汁倒在肉上,然后腌一晚上,第二天再拿到户外晒干。

腊肉的做法 08 腊肉要再挂起来晾干一周左右。这是风干的熏肉。做之前一定要观察天气预报,而且只能在北风吹的时候做,不然肉不好。

腊肉的做法 特别提示

肉应该是五花肉做的,又肥又香。注意天气,只有秋风起的时候才能做,夏天不能做腊肉。配料一定要放五香粉。

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