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啤酒鸭的做法

2021-04-02 16:08经验 人已围观

简介这道传统的名吃一直在我们的心中占有一席之地,无论是家庭聚会还是朋友喝酒都可以拿这道菜当主菜。肉香还有淡淡的啤酒味道,让人垂涎三尺。...

这种传统名菜一直在我们心中占有一席之地,无论是家庭聚会还是朋友饮酒,都可以作为主菜。肉的味道和啤酒淡淡的味道让人流口水。

啤酒鸭的做法工具/材料

鸭腿、洋葱、姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、酱油、豆酱

操作方法

01

买回来的新鲜鸭肉用刀切成小块,反复清洗,直到没有血沫。

啤酒鸭的做法 02 独家秘诀:将鸭肉直接放入锅中,用小火煎至鸭皮中的油脂全部煎完。这样处理的鸭子不油不腻不腥。

啤酒鸭的做法 03 锅里还剩一点基础油。加入姜片、八角、花椒、豆瓣酱翻炒。

啤酒鸭的做法 04 将炒好的鸭肉倒入,搅拌均匀。加入料酒、酱油、胡椒粉,加一勺酱油,上色。最后倒上啤酒,用啤酒代替水煮,可以提高新鲜度、香味和腥味,缩短鸭肉的炖煮时间。

啤酒鸭的做法 05 大火烧开后,转小火慢慢炖。如果你认为锅里的汤太多,你可以继续用大火收集果汁。

啤酒鸭的做法 特别提示

啤酒不要放太多,会影响味道

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