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香肠的做法

2021-04-02 15:38经验 人已围观

简介香肠是很有风味的肉制品,深受世界各地人们的喜爱,那么香肠可不可以自己制作呢?下面是香肠的做法介绍。...

香肠是非常美味的肉制品,深受全世界人民的欢迎。香肠可以自己做吗?以下是香肠的介绍。

香肠的做法工具/材料

大蒜、猪肉、猪肠、大蒜、白糖、辣椒、料酒、半罐啤酒、酱油、肠衣。

操作方法

01

先准备好5斤肥瘦相间的猪肉,先切好再剁成肉粒。填充香肠时建议用手剁肉。如果香肠都是瘦肉的话,一定要有肥肉才会香。

香肠的做法 02 准备一点大蒜,放在蒜泥里,做成蒜末。将大蒜倒入肉末中,撒上适量的盐。盐的量应该更多。放盐的目的是为了调味,防止香肠变质。

香肠的做法 03 白糖、胡椒粉、料酒去腥、啤酒、酱油调色,搅拌至肉末吸收全部混合汁,加入适量土豆淀粉,搅拌至肉末变硬,腌制60分钟左右。

香肠的做法准备适量的肠衣和灌肠器。灌肠器可以用矿泉水瓶自己制作。将肠衣浸泡在清水中5分钟,清洗后备用。

香肠的做法 05 开始灌香肠的时间到了。将腌制好的肉放入肠衣中,盖上盖子,将洗净的肠衣放在肠衣的开口处,拧紧肠衣末端的开口,将肉推入肠衣中。

香肠的做法 06 香肠全部填满后,将香肠扎成段,用牙签刺破肠衣,以便排出里面的空气体,防止香肠变质。然后把香肠挂在阴凉通风处,晾24小时。

香肠的做法 特别提示

做香肠要注意秋风,做之前温度低。温度太高,又没有风,香肠容易变质。

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